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ALA CARTE MENU

TASTINGS

D.O. Bellota Tasting

THE BASIC RANGE

Jamón Ibérico de Bellota
Lomo Ibérico de Bellota
Chorizo Ibérico de Bellota
Salchichón Iberico de Bellota

795

add wine 575

Jamon Experience Tasting

Jamón Experience Tasting

THE WHOLE RANGE

Gran Reserva

Ibérico Campo

Ibérico Bellota Guijuelo (Salamanca)

Ibérico Bellota Extremadura

Ibérico Bellota Pedroches (Córdoba)

Ibérico Bellota Jabugo (Huelva)

1395

add wine 950

Jamón Bellota Tasting

THE PRIME RANGE

Ibérico Bellota Guijuelo (Salamanca)

Ibérico Bellota Extremadura

Ibérico Bellota Pedroches (Córdoba)

Ibérico Bellota Jabugo (Huelva)

1195

add wine 660

Jamón Plates

80 GRAMS EACH

100% Ibérico Bellota
Ibérico Bellota Castro & González
Ibérico Bellota Extremadura
Ibérico Bellota Belloterra
Ibérico Bellota Sierra de Jabugo
Ibérico Campo
Gran Reserva

1995
1695
1695
1695
1695
1075
595

Tastings

RACIONES DE CONSERVAS PREMIUM

Seafood and Veggies

Plates of Selected Seafood And Veggies In Brine Canned
By La Brujula, El Navarrico and Ar de Arte

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Navajas Al Ajillo

garlic razor clams

1,395

Carpaccio De Pimientos Del Cristal

Carpaccio De Pimientos Del Cristal

cristal pepper carpaccio

1195

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Alcachofas Con Salsa De Foei

artichokes with foie sauce and almonds

1395

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Zamburinas Con Pisto

scallops with stewed veggies, tomato and ham

1095

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Mejillones En Escabeche Con Crema De Coliflor

escabeche mussels with cauliflower cream

795

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Habas Salteadas Con Huevo Frito Y Jamón Ibérico

sauteed baby broad beans with fried egg and jamón ibérico

1195

White Asparagus with Aubocassa EVOO and Forvm Vinegar

Espárragos Calientes Con EVOO Torello Y Vinagre Forvm

warm asparagus with Torello evoo and forum vinegar

795

RACIONES DE EMBUTIDOS SELECTOS

Cold Cuts

Plates of Selected Cold Cuts (80 Grams)

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Torta de Casar (Spread)

raw sjeep's milk, creamy, complex

2295

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Super Tabla De Quesos

selection of 5 cheeses

1395

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Tabla De Quesos

cheese platter selection

845

Manchego Plate - Dehesa de los Llanos

Tabla de Manchego

semi-cured, cured and gran reserva dehesa de los llanos

845

Picos de Europa Valdeon Blue Cheese Wedge 100g.png

Tabla de Cabra

ripened paprika, ripened mould and valdeon

750

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Cata De Lomo

iberian bellota cured loin tasting

795

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Cata De Chorizo

iberian bellota chorizo tasting

595

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Cata De Salchichón

iberian bellota salchichón tasting

595

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*NEW* Cata de Lomito

iberian bellota cured top loin plate

895

Iberian Bellota Cubes

Daditos De Bellota

iberian bellota cubes

495

APERITIVILLOS

ENTRANTES FRÍOS

Appetizers & Cold Starters

Appetizers

Cold Starters

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Paté De Jamón

jamón paté

195

Stuffed Chili with Jamon or Chorizo Pate

Chili Relleno

stuffed chili w/  jamón paté, crispy ham and honey

145

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Foie

spanish duck foie grass 50 grams with pineapple jam and raisins

995

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Cojonudos Del Navarrico

white asparagus from Navarra with Torello evoo and forvm vinegar

775

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Carpaccio De Presa Ibérica

acorn-fed iberian pork shoulder steak carpaccio

595

Cold Tomato Soup

Salmorejo

cold tomato soup

215

Ensalada

ENSALADAS

Salads

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Rollitos De Jamón Rellenos - Bellota

Stuffed jamón rollers - Bellota

1195

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Rollitos De Jamón Rellenos - Ibérico

Stuffed jamón rollers - Ibérico

755

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Ensalada De Atún En Escabeche

greens with homemade escabeche tuna

595

Cheese Salad

Ensalada Con Queso

cheese salad

595

Apologia de la Anchoa

APOLOGIA DE LA ANCHOA

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Pimiento De Piquillo Confitado Con Anchoas

confited piquillo pepper with codesa anchovies

1995

Anchovy Dish (Matrimonio).png

Matrimonio

codesa anchovies with boquerones

1880

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*NEW* Gildas de Codesa

codesa anchovy, pickles and olive

1595

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Hummus Con Anchoas

hummus dish with codesa anchovies

1495

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Ensalada Con Anchoas

green salad with codesa anchovies

1495

Codesa Anchovies

Plato De Anchoas Serie Limitada

codesa anchovies limited series plate

995

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Escalibada Con Anchoas

grilled vegetables with codesa anchovies

755

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Crema De Anchoas

anchovy cream

195

Cuchara Caliente

CUCHARA CALIENTE

Fabada Beans

Fabada

asturian fabada

795

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Sopa De Pescado

squid, shrimp and fish soup

595

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Lentejas Dela Abuela

lentils with chorizo, morcilla, pork belly and iberian ham

570

Vegetarian Lentils

Lentejas Vegetarianas

vegetarian lentils

395

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Sopa De Ajo

garlic soup

295

RACIONES

Raciones
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*NEW* Puntas de Esparragos de Navarra con Jamon

premium short asparagus with jamon

1445

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*NEW* Morcilla Frita de Soto Palacios

black blood sausage with rice inside

795

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Callos

stewed ox tripe, beef trotter, chorizo and morcilla

795

Spicy Chorizo

Chorizo Picante A La Brasa

spicy chorizo

565

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Rebozaditos De Dehesa de los LLanos

manchego cheese bites coated in batter

595

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Croquetas

Ibérico croquettes

295

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Arroz Cremoso Con Setas Y Foie     

creamy rice with mushrooms and foie

795

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Boquerones En Vinagre     

mackerel in chardonnay vinegar

695

Fried eggs with Jamon Bellota

Huevos Rotos Con Jamón

Bellota 

ibérico 

gran reserva

850

625

445

Vegetarian Pisto

Pisto-Pisto Vegetariano

stewed veggies with fried egg, tomato & jamón 

vegetarian pisto (without fried egg & jamón)

575

425

 

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Tortilla Española

potato omelet

for sharing w/ Iberian shavings 

for sharing 

single w/ Iberian shavings 

single 

635

425

435

295

Pescado y Marisco

PESCADO Y MARISCO

Scallops with pumpkin sauce

Vieiras Con Calabaza

scallops with pumpkin sauce

1095

Bacalao a la Vizcaina - Premium Cod

Bacalao A La Vizcaína

premium cod with vizcaína sauce

895

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Tuna Ventresca

bilbaina wild yellow fin tuna

895

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Bocaditos De Pescado

Deep fried coated fish with garlic mayo

795

Txipirones Rellenos

Txipirones Rellenos

stuffed squid with veggies & jamón

795

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Gambas Al Ajillo

garlic shrimps

695

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*NEW* Trucha del Atlantico

ocean trout navarra style

1995